最近秋天的天气苦乐参半，提醒我们夏天的日子即将过去。周日中午到下午4点之间，剑桥市在一场盛大的美国最佳烧烤庆祝活动中结束了这个夏天，第五届年度“吸烟”肋排节由东剑桥商业协会协调。
“排骨节的目标是把人们带到东剑桥，向他们展示这里所有伟大的餐馆，所有位于东剑桥的伟大企业，并帮助确保人们开始认识到这一地区的价值，”EBCA职员和“抽这个”志愿者协调员史蒂夫·拉马斯特说。
沿着剑桥街，在富尔克森街和第五街之间的音乐节场地上，弥漫着浓厚的野餐气味、蓝草乐队和饥饿的人群。拉马斯特说，他预计在4个小时的节日期间约有8000人参加。街道两旁是19家当地餐馆的排骨取样站。每家餐厅都有自己独特的风味和香气，从辣椒调味的辣熏香肠到甜甜的苹果味猪肉。
节日服务员可以在网上预订代金券，也就是“品尝券”，他们可以花25美元从不同的餐厅获得10份样品。票卖完后，参与者可以选择从各个车站购买排骨，大多数只需要几美元。拉马斯特说，Taste门票销售的利润将用于城市美化项目，比如装饰城市每盏路灯的花篮和节日篮。
在网上预购代金券的服务员在选择了他们最喜欢的餐厅后，可以在他们最喜欢的餐厅上打勾，这些餐厅后来被统计起来，以确定人民选择奖的获奖者。此外，还有一个由厨师和餐厅老板组成的小组，他们在20名参赛者中选出了自己最喜欢的选手。
东区酒吧(East Side Bar)和格栅(Grille)的厨师们希望继续获得人民选择奖，而阿特伍德酒馆(Atwood’s Tavern)和清教徒公司(Puritan & Company)等餐厅则试图与他们一较高下。就连剑桥警察局也制作了一些特色排骨来争夺奖杯。最终，East Side Bar and Grille获得了第五届人民选择奖，Filarmonica Santo Antonio文化中心赢得了评委的口味测试。
拉马斯特说，这么大的一个节日需要大量的幕后工作。一个由ECBA成员组成的规划委员会从8月开始安排，以确保合适的餐厅和评委到场，偶尔还会从社区中争取到几位知名人士。2012年，戴夫·安德尔曼(Dave Andelman)是评委之一，他是电视节目《幻影美食家》(Phantom Gourmet)的主持人，在该节目中，一位匿名美食评论家对新英格兰地区的餐馆进行了评论。
尽管如此，拉马斯特说，这在很大程度上是波士顿人的日常努力，使“抽这根”肋骨节得以举行。
“这都是志愿者的努力，”拉马斯特在谈到在节日中工作的50名红衫军时说。
拉马斯特说，随着“熏这”排骨节的第五届闭幕，数字证明，温暖的夏天烧烤是波士顿地区饱受摔倒折磨的居民的最佳逃避方式。他对这个节日的未来也有很大的计划，他说他希望有一天“让人们说这是全波士顿最好的街头节日。”
