学生就餐的困境是一个很难解决的问题。没有什么比找到一家完美的寿司店更让人沮丧的了，结果却发现一卷寿司的价格相当于你勤工半读工作6个小时的花费。或者你可能在网上找到了完美的甜点食谱——除了它需要几种异国情调的有机水果和一个烧木头的炉子，而你所拥有的只是你的标准配置微波炉和一些从食堂偷来的香蕉。
尼斯琳·加洛韦是爱默生学院写作、文学和出版专业的大四学生，她决心用自己的创意一劳永逸地解决这些问题，炖杂志．
炖是一种在线食品大学生写的杂志，给大学生看的。它的特色是对波士顿地区餐馆和适合宿舍的食谱的评论。虽然没有什么规矩炖加洛韦坚称，网站上发布的所有食谱都是原创的，而且该杂志只介绍那些最贵菜品不超过15美元的餐厅。这种方式,炖始终忠实于读者的现实。
“煮不是靠明星评分或神秘声音来运作的。你知道你会让一个大学生告诉你大学生去哪里。加洛韦在一次采访中说:“你知道，它将是预算友好的，它将是凉爽的，它将是酷的。”
加洛韦自称是来自阿什兰的“美食家”炖在大二的时候，她意识到自己已经成为那些不吃货的朋友们的首选，他们在大学的餐饮世界里挣扎。
“当我的朋友需要餐厅推荐时，他们会经常来找我，或者他们会说，‘我需要一个锅!我需要一个平底锅!所以我决定去创作炖作为提供一些建议的地方，”她说。
在炖在2012年秋天的第一次会议上，它只不过是一个概念。
“我们没有网站，也没有名字。我们只知道我们想写食物，”加洛韦说。
第一次会议只有7名学生出席。现在该杂志有20名员工，而且人数还在继续增长。炖一直在波士顿各地的学院和大学里寻找更多热爱美食的学生摄影师、网页开发人员、网页设计师、作家和营销人员。最近,炖杂志已经增加了来自东北大学和波士顿学院的作者，但加洛韦说，她希望有一天该杂志的工作人员能有来自波士顿每所学校的代表。
在又一次全面报道波士顿美食的努力，炖目前正在为其网站上的“吃货发现者”的移动应用程序版本提供资金，目前正处于测试阶段。Foodie Finder是一个基于四条不同T字线的交互式地图，读者可以选择一个T字站然后查看炖对附近餐馆的评价。
加洛韦说:“当你是一名大学生时，住在你的两个街区里真的很容易。“但即使在两个街区里，我敢打赌有八个地方你还没有去过，尽管你经常路过它们。如果你再往外走四个街区，就会看到一个全新的世界。想象一下，如果你在T上试了一下。”
在大学生们下次感到肚子咕咕叫时，可以简单地打开“吃货查找器”应用程序之前，炖First需要筹集1500美元，聘请一名移动应用程序设计师来开发软件。该杂志目前正在众筹网站RocketHub上筹集资金。活动将于周六结束。
但炖她进军商业世界的尝试并不局限于Foodie Finder应用程序。加洛韦也是艾默生创业研究项目(E3)的一员，并一直在将她在该项目中学到的商业战略应用于炖．
“过去两年我一直在开发炖但在过去的一年里，我一直专注于商业方面。”
作为她商业计划的一部分，加洛韦想要扩展炖除了在线业务之外，还开发了针对大学生的美食之旅，包括披萨和墨西哥卷饼等适合宿舍的美食主题。
首先，加洛韦和《Simmer》杂志将在4月19日的爱默生E3博览会上与其他学生企业家竞争1万美元的奖金。如果西默赢了，这笔钱将用于资助这些美食之旅。过去的E3冠军包括Roxy 's roast Cheese和Second Glass，后者是全国葡萄酒博览会wine Riot的幕后策划者。
“我真的很高兴，”加洛韦说，有机会参加E3博览会。“但(参观)无论如何都会发生。”
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