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健康食品是素食节的主食

这个周末,对于新英格兰的牛、猪或鸡来说,没有比罗克斯伯里的雷吉·刘易斯运动中心更安全的地方了。在这里,成千上万的素食者和纯素食者大吃大豆,并测试皮革替代品,以庆祝他们的无肉生活方式。

小贩们带着泥土的诱惑挤满了体育馆,兜售着素食纸杯蛋糕、天然花生酱、大豆酸奶、社会正义文学和天然皮鞋等环保时尚产品。

“这次活动的目的是展示. . . .市场上有各种各样的美味和健康食品,”BVS总裁伊夫林·金伯说。“我最高兴的是非素食者参加并向他们介绍成为素食者的原因和方法。”

据活动网站介绍,波士顿素食协会的第12届波士顿素食节是美国最大的素食节,有数百名商贩、演讲者和讲师,以及数千名感兴趣的顾客。

昆西Gak ' s Snacks的总裁吉尔·罗宾斯(Jill Robbins)说,这个节日是为了传播意识。Gak ' s Snacks为有食物过敏等饮食限制的儿童制作烹饪书和烘焙食品,它的口号是“好吃到你都不会相信里面没有什么”,吸引了不吃肉和不吃肉的人。

商贩们说,购买有机和当地种植的食品对于减少食品生产对环境的影响和保持商业运作至关重要。

嘉harvest Co-op市场会员和社区关系总监克里斯·德金(Chris Durkin)说:“与从加州甚至智利购买商品相比,从两个城镇购买商品大大减少了化石燃料的使用。”“购买本地产品也意味着将资金和控制权留在该地区,支持当地农民,促进经济多样性,而不是我们今天看到的巨大的豪宅。”

美国人道主义协会工厂化农场运动发言人艾琳·威廉姆斯说,选择素食是对地球的一种深度投资。

威廉姆斯说:“选择需要延伸到餐盘,特别是当环境破坏的每一个主要因素都是由工厂化农场、侵蚀、森林砍伐和淡水枯竭造成的时候。”“研究发现,不吃肉比从开SUV换成开紧凑型轿车更能减少对环境的影响。”

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