我一直受到好胃口的“厨房面食”食谱的启发。为了表达对这一点的敬意，我想我应该和大家分享一下我的厨房常用意大利面，其中包括麦尔盖兹香肠。
Merguez是一种神奇的北非香肠，通常由羊肉或牛肉制成。这在阿拉伯烹饪中很常见，因为是斋月，这也是开斋晚餐的完美晚餐。我喜欢在意大利面上加辣酱。它很容易做，可以给意大利面调味，味道也很棒。这个食谱非常通用，所以如果你没有Merguez，试着用一种不同的辣香肠。此外，无论你手头有哪种意大利面都可以，从手肘面到意大利面(我个人最喜欢的是通心粉)。
成份:
- 一盒干意大利面
- 3汤匙盐
- 两汤匙橄榄油
- 一磅麦尔盖兹香肠
- 1罐西红柿
- ½个小洋葱
- 3瓣大蒜
- 一汤匙红胡椒粉
- 半杯水
用具:
- 1个大锅
- 1只煎锅
- 2个大碗
- 1块砧板
- 厨师的刀
组装:
把一大锅水烧开，然后在水里加大量的盐。加入你的意大利面，然后煮到有点嚼劲，大约比盒子上的建议时间少一分钟左右。它会在酱汁里煮熟。
接下来，把Merguez香肠切成小块;我喜欢做四分之一英寸的方块。与其他种类的香肠不同，Merguez香肠在你买的时候还没有煮熟，所以把切碎的香肠放在热煎锅里，加橄榄油，煮大约5到10分钟。用盐和胡椒粉调味，然后放在碗里备用。
煮完香肠后，用手把罐装的、去皮的(最好是)咸番茄压碎，然后放在碗里备用。把洋葱切成细碎，然后把它放在你做麦格兹的那个锅里，确保油还在锅里。把洋葱炒出汗，然后加入大蒜。警告:小心别把大蒜烤焦了。接下来，把西红柿放到火上，煮五分钟左右。然后加入半杯在炉子上煮的意面水，用盐、胡椒粉和红辣椒调味。盖上盖子，静置约15分钟。
最后，将混合物与通心粉和意大利面混合。不要害怕滴入更多的意面水，因为它很美味而且富含淀粉。把它们混合在一起，瞧!你自己的“厨房意面”。
